菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：豆豉味
工藝：蒸
竹香豉汁排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)600克
輔料：豆豉150克,水竹葉100克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,白砂糖5克,醬油15克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,鹽10克
教您竹香豉汁排骨怎么做，如何做竹香豉汁排骨才好吃
1. 排骨要切得小點(diǎn)，在沸水里焯一下，洗去血沫；
2. 然后洗凈，擦干水分；
3. 蒜拍碎切成小粒；
4. 鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫后放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用；
5. 豆豉拍拍；
6. 將排骨、豆豉放入碗中，根據(jù)口味加糖、生抽、料酒、鹽，還有半小勺淀粉，一點(diǎn)肉湯或者清水，用手按摩排骨，讓其均勻沾上味汁；
7. 然后倒入炒過(guò)蒜的油拌勻，蓋好蓋放入冰箱腌半小時(shí)；
8. 蒸籠上墊上竹葉，把排骨平鋪上面，連著湯汁和豆豉都澆到排骨上；
9. 開(kāi)鍋后，放入蒸籠蒸20到30分鐘，熟了就好了。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。