菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
酸辣湯餃的制作材料：主料：小麥面粉350克,豬肉(肥瘦)300克
輔料：大蔥30克,木耳(干)10克,冬筍20克,香菜10克
調(diào)料：白酒10克,香油10克,鹽6克,蔥汁10克,姜汁10克,醬油5克,淀粉(豌豆)10克,醋10克
教您酸辣湯餃怎么做，如何做酸辣湯餃才好吃
1.面粉加水適量揉搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)分小塊，再搟成餃子皮；蔥洗凈20克切成蔥丁，其余的切成蔥花。
2.豬肉剁細(xì)，加入調(diào)味料（酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升）拌勻，再加入切好的蔥丁，做成餡料。
3.每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子。
4.把包好的餃子放進(jìn)開(kāi)水中煮到浮起時(shí)加少量的涼水，再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤子中。
5.高湯1碗放入鍋中，加入切成片的木耳和筍片一起煮，開(kāi)鍋時(shí)加入調(diào)味料（高湯1碗、鹽3克、醬油5克、淀粉10克、醋10）和煮好的水餃，再撒進(jìn)蔥花和香菜就可以了。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。