菜系及功效：湘菜 清熱解毒食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味
工藝：燒
草菇燒絲瓜青的制作材料：主料：絲瓜2000克,草菇500克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,料酒25克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)13克,雞油15克,大蔥15克
草菇燒絲瓜青的特色：絲瓜青綠，草菇鮮嫩，味道鮮美。
教您草菇燒絲瓜青怎么做，如何做草菇燒絲瓜青才好吃
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽過后，用開水泡上。
2.嫩絲瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內(nèi)燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋內(nèi)留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝入盤內(nèi)，淋雞油即可。
草菇燒絲瓜青的制作要訣：若沒有新鮮草菇可用罐頭草菇代替。