菜系及功效：私家菜 肝調養(yǎng)食譜 青少年食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：生煎
煎豬肝的制作材料：主料：豬肝180克
輔料：辣椒(紅,尖)20克,洋蔥（白皮）50克
調料：姜汁5克,大蔥10克,鹽2克,白砂糖5克,醬油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油25克,料酒5克
教您煎豬肝怎么做，如何做煎豬肝才好吃
1. 豬肝洗凈切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌勻腌15分鐘；
2. 豬肝放入溫油走油到熟取出，瀝干油分；
3. 蔥頭切圓片，放入滾油炸至微黃色，撈起；
4. 下油，倒入豬肝，灑酒加入調味料炒勻，灑上紅椒粒、蔥粒，伴以蔥絲即可上桌
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。