菜系及功效：韓國料理
一品鮮貝的制作材料：主料：鮮貝500克,面粉5克,白雞油100克
輔料：蛋清6個,火腿50克,生菜25克
調(diào)料：生姜水10克,料酒15克,鹽5克,味精3克,濕淀粉10克
教您一品鮮貝怎么做，如何做一品鮮貝才好吃1、鮮貝洗凈，控水，剁成泥茸，加生姜水，調(diào)成稠糊狀，攪上勁，加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調(diào)勻，再加入白雞油及淀粉攪拌均勻，待用。
2、將調(diào)制好的鮮貝泥放入大盤內(nèi)攤平，盤四周用一張油紙抹上少許油，上蒸鍋，蒸10分鐘左右，取出
3、制出高麗糊：三個雞蛋清打入盤內(nèi)，用筷子抽打起泡，加干面粉調(diào)勻
4、再將蒸好的鮮貝換盤，抹蛋泡糊用火腿、生菜葉，組織成圖案由蒸鍋蒸1分鐘后，取出。
5、炒勺內(nèi)倒入雞湯，加入生姜水、鹽、燒開，放濕淀粉，勾芡，澆在一品鮮貝上，即可。