菜系及功效：精品主食
單餅的制作材料：主料：低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段),紅蘿蔔絲 各少許 鹽 少許 味精 少許
教您單餅怎么做，如何做單餅才好吃(1)面粉用沸水拌勻，稍冷后揉成面糰，醒10分鐘。
(2)面糰揉成長(zhǎng)條切12塊(須偶數(shù))，6小塊涂香油(或食用油)。另6小塊不涂油的面糰蓋在涂過(guò)油的上面，桿成圓餅。(桿時(shí)，上下兩面相互交替桿)
(3)放入平底鍋內(nèi)用小火烙(鍋內(nèi)不可放任何油)，待餅中央鼓起時(shí)即可起鍋，趁熱分開(kāi)為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。
(5)單餅可包捲(4)料食用，也可將之切長(zhǎng)條與(4)料同炒食用。