菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：腌
西式腌紅白菜的制作材料：主料：凈圓白菜1000克,凈紅菜頭400克。
調(diào)料：醋精40克,白糖250克,精鹽25克,清水1500克。
西式腌紅白菜的特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。
教您西式腌紅白菜怎么做，如何做西式腌紅白菜才好吃1.將圓白菜切絲入盆，撒入精鹽拌勻，腌30分鐘。
3.將紅菜頭切絲，與白糖一起入鍋內(nèi)，加入清水煮沸，打去浮沫，關(guān)火，蓋上蓋，晾涼后調(diào)入醋精。將腌好的白菜絲擠去水分，下入搪瓷桶（或瓦缸）內(nèi)，倒入煮好的紅菜湯，使汁沒過白菜絲，蓋上蓋，入冷柜保鮮層，以5℃左右冷藏，腌24小時即成。食用時，用干凈筷子將其夾出，瀝盡湯汁入盤。
提示：其常用于作為水產(chǎn)、肉類菜肴的配料，如配：肉串、鐵扒魚、鐵扒蝦等等。