菜系及功效：粵菜
口味：咸鮮味
工藝：紙包炸
紙包蝦的制作材料：主料：蝦仁250克
輔料：口蘑50克
調(diào)料：大蔥2克,姜2克,蠔油15克,黃酒15克,香油100克,醬油10克,花生油100克
教您紙包蝦怎么做，如何做紙包蝦才好吃
1. 蝦仁一片兩半，去掉泥腸洗凈，片成小片，放入碗內(nèi)；
2. 鮮口蘑片成小片，放入蝦碗內(nèi)，加上蔥、姜末、香油、蠔油、黃酒、醬油調(diào)勻成蝦料；
3. 玻璃紙平放在案板上，將蝦料放在紙的一角，疊包成約6厘米長，3厘米寬的包，共包12個；
4. 炒鍋內(nèi)加花生油，燒至六成熱時，將蝦包放入油內(nèi)炸呈金黃色時，用漏勺撈出盛入盤內(nèi)，吃時將紙包解開即可。
紙包蝦的制作要訣：1.備花生油250克，實耗約100克；
2.備13厘米見方的玻璃紙12張。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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