菜系及功效：藥膳偏方
炒雞血的制作材料：主料：熟雞血250 克,當(dāng)歸3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,醬油5 克,鹽,料酒,味精各適量,濕淀粉15 克,鮮湯150 克,青蒜少許。
炒雞血的特色：特點(diǎn)：鮮爽清香。
功效：活血通經(jīng)。
教您炒雞血怎么做，如何做炒雞血才好吃1.將熟雞血剖成1 厘米小方塊，用清水洗后，瀝干。
2.將當(dāng)歸、川芎用熱水泡軟。
3.將鍋置于旺火上燒熱，再倒入油，油熱后投入肉糜、當(dāng)歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細(xì)鹽、味精、青蒜，最后用濕淀粉勾芡即成。