菜系及功效:精品主食 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:清香味
工藝:燜
豌豆菜飯的制作材料:主料:豌豆200克,小白菜200克,粳米200克
輔料:火腿腸35克
調(diào)料:鹽5克,味精2克,豬油(煉制)50克
豌豆菜飯的特色:此飯菜綠豆青,質(zhì)嫩軟糯,清香適口。
教您豌豆菜飯?jiān)趺醋,如何做豌豆菜飯才好?/b>
1.將香腸和火腿均切成小。恍“撞巳サ舾屠蠋,洗凈瀝水,切成小段。
2.將炒鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,放入火腿丁翻炒片刻,盛入盤(pán)內(nèi)。
3.將粳米淘洗干凈,瀝去水,與香腸丁一起放入沸水鍋中,沸煮數(shù)分鐘,至湯近干時(shí),改用小火燜熟。
4.將凈鍋放在火上,倒入豬油,燒至八成熱,放入青菜段、豌豆,炒至變深色,盛入米飯鍋內(nèi),用小火燜10分鐘,即可;,撒入精鹽、味精,翻炒均勻,即可食用。
豌豆菜飯的制作要訣:主料中的豌豆選用鮮嫩一些的,這樣做出的菜飯不但色彩美觀(guān)而且味道也更加清香適口。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛!
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之!