菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：暗爐烤
軟煎羊肋的制作材料：主料：羊肉(瘦)1750克
輔料：土豆（黃皮）1250克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克
調(diào)料：小麥面粉50克,雞蛋150克,香葉5克,黃油50克,鹽15克,胡椒粉1克,植物油120克
軟煎羊肋的特色：肉質(zhì)松軟，味香適口。
教您軟煎羊肋怎么做，如何做軟煎羊肋才好吃
1.土豆提前洗凈煮熟去皮搗成土豆泥備用；將羊肋放鍋內(nèi)加水、鹽、香葉、切碎的胡蘿、洋蔥、芹菜煮熟取出。
2.拆去肋骨壓平，涼后用刀切成每份2片，撒鹽、胡椒粉，沾面粉，裹雞蛋糊，用油煎成兩面金黃，入烤爐稍烤。
3.起菜時配土豆泥，澆黃油即可。