菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
蔥爆八帶的制作材料：主料：章魚350克
輔料：大蔥300克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,料酒5克,植物油15克,香油5克
蔥爆八帶的特色：脆嫩鮮香。
教您蔥爆八帶怎么做，如何做蔥爆八帶才好吃
1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗凈，洗掉吸盤的泥沙；
2. 將八爪魚觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半；
3. 蔥去葉，留蔥白，洗凈，切成馬蹄蔥；
4. 蔥放在燒熱的油鍋里爆出香味；
5. 再加入八爪魚肉及調(diào)料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤。
蔥爆八帶的制作要訣：此菜可與蔥拌八帶與椒鹽八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜。