菜系及功效：川菜
珍珠元子的制作材料：主料：糯米500克,棗泥餡100克,雞凈肉100克,雞蛋3個,生粉50克,紅腸半根,冬筍(熟)50克,椰絲50克,生姜適量,蔥花適量。
珍珠元子的特色：雙味珍珠元子色澤分明，形態(tài)美觀，糯香滋潤，咸甜皆宜。
教您珍珠元子怎么做，如何做珍珠元子才好吃雙味珍珠元子的制作過程是：糯米洗凈用水浸泡（時間冬長夏短），取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻；棗泥餡分擠搓圓，雞肉制成顆粒，紅腸、生姜、冬筍切成小顆粒，下鍋炒成三鮮餡，加蔥花冷即糯米坯分別包入甜咸餡沾裹剩余的泡米，上籠蒸熟(5分鐘)，出籠，包甜餡的再均勻地沾上椰絲。裝盤美飾。
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