菜系及功效：私家菜 更年期食譜
口味：五香味
工藝：酥炸
香酥豆腐餅的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：雞蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麥面粉50克
調(diào)料：植物油30克,淀粉(玉米)10克,鹽3克,椒鹽3克,胡椒粉2克
教您香酥豆腐餅怎么做，如何做香酥豆腐餅才好吃
1. 花生米壓成末；
2. 將豆腐加雞蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，壓成數(shù)個(gè)豆餅；
3. 油炸花生米去皮，拍碎備用；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，下入豆餅炸至兩面金黃色，撈出控油，放入盤內(nèi)，撒入椒鹽即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
花生仁（炸）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。