菜系及功效：美味糕點(diǎn)
明蝦金魚酥的制作材料：主料：面粉500克,豬油150克。 鮮明蝦10個(gè),豬油,鹽,胡椒粉,姜沫,蔥花等適量。
明蝦金魚酥的特色：形似金魚，酥層分明、餡心咸香、此品在首屆全國美食節(jié)上獲銀牌獎(jiǎng)。
教您明蝦金魚酥怎么做，如何做明蝦金魚酥才好吃將面粉200克、豬油100克拌勻，擦成干油酥。剩下的300克面粉，加豬油50克、溫水100克和勻揉成水油面團(tuán)。再將干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，用小包酥的方法開酥下劑制成。明蝦取凈肉用刀背捶茸，尾部留用，入油鍋中加調(diào)料炒成餡心。將酥皮包入蝦餡，一頭包住蝦尾捏成金魚形。將金魚酥的坯子放入烤爐中烤熟即成。
貼士：注意烤爐溫度，防止漏餡。