菜系及功效：甜品/點心 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：軟炸
軟炸桂花糕的制作材料：主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕才好吃
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；
5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的制作要訣：1. 炸出的糕有時會出現(xiàn)一面黃、一面白；
2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現(xiàn)以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。