菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 水腫食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
芝麻魚(yú)的制作材料：主料：鯉魚(yú)500克
輔料：芝麻50克,雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,姜汁5克,花生油30克
教您芝麻魚(yú)怎么做，如何做芝麻魚(yú)才好吃
1. 魚(yú)宰殺后洗凈，片成6厘米長(zhǎng)的菱形厚片；
2. 魚(yú)肉上撒上精鹽、料酒、姜汁、味精，涂抹均勻使其入味；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散制成蛋液，魚(yú)肉片兩面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻壓實(shí)；
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱至六成時(shí)下入魚(yú)肉炸成金黃色，撈出瀝油，切菱形塊，碼放盤(pán)中即可食用。
小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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