菜系及功效：私家菜 青少年食譜 美容菜譜 更年期食譜
口味：果汁味
工藝：炸烹
果汁豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克
調(diào)料：雞蛋60克,果汁100克,淀粉(豌豆)20克,豬油（煉制）100克
果汁豆腐的特色：色澤美觀，外焦里嫩，鮮美甜酸，開胃可口。
教您果汁豆腐怎么做，如何做果汁豆腐才好吃
1.將豆腐放入沸水鍋內(nèi)煮透撈出，切成2.7厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的象眼片。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入濕淀粉，攪成蛋粉糊，備用。
3.將炒鍋置旺火上，放入油，燒至七成熱，把豆腐片逐片掛糊，投入油里炸，炸至呈金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。
4.將原炒鍋留少許底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒兩下，淋明油，盛入盤內(nèi)即成。
果汁豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克左右。