菜系及功效：精品主食
重慶酸辣粉的制作材料：主料：紅苕粉
調(diào)料：生抽,醋,小蔥,香菜,油（平時炒菜用的）,油炸黃豆,花生米,干辣椒面,高湯各適量
教您重慶酸辣粉怎么做，如何做重慶酸辣粉才好吃1.將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
2.油炸黃豆、花生米各少許，稍微弄碎待用。
3. 辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
4.然后把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗里，加適量高湯攪拌。
5.燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，攪拌均勻即可食用。
提示：加入調(diào)料的多少看各人口味。
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