菜系及功效：素齋菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
口味：豆豉味
工藝：蒸
豉汁蒸腐竹的制作材料：主料：腐竹200克
輔料：豆豉30克,淀粉(玉米)10克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖3克,花生油50克,姜10克,花椒3克,八角3克,香油10克
豉汁蒸腐竹的特色：嫩軟筋道，豉香味濃。
教您豉汁蒸腐竹怎么做，如何做豉汁蒸腐竹才好吃
1. 事先將腐竹泡透，瀝去水，切成3厘米長的段；
2. 豆豉剁碎；
3. 勺內(nèi)加油燒熱，放入花椒、八角炸香，撈出不用；
4. 勺內(nèi)加豆豉炒香出勺，澆在腐竹段上；
5. 加精鹽、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌勻；
6. 裝在盤內(nèi)，上屜蒸20分鐘取出即成。