菜系及功效：魯菜 家常菜譜 更年期食譜
口味：怪味
工藝：熟炒
炒六味豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,青蒜50克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,蒜蓉辣醬10克,植物油15克,鹽3克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,姜5克
炒六味豆腐的特色：豆腐紅亮滑嫩，味咸鮮香辣甜酸六味，故稱六味豆腐。
教您炒六味豆腐怎么做，如何做炒六味豆腐才好吃
1. 嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水；
2. 再放油中煸炒至微黃；
3. 滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；
4. 加入蒜蓉辣醬炒；
5. 加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；
6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。