菜系及功效：川菜
麻辣肉丁的制作材料：主料：瘦豬肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,鹽2克,料酒25克,味精3克,濕淀粉20克,醬油,蔥各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少許。
麻辣肉丁的特色：麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。
教您麻辣肉丁怎么做，如何做麻辣肉丁才好吃(1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用濕淀粉漿好拌些油待用。
(2) 用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。
(3) 將炒勺燒熱注油，油開后下花椒，炸黃后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒面。將對好的汁倒入勺內(nèi)，汁開時翻動數(shù)次，滴醋少許，加入炸花生米即成。