菜系及功效：家常菜譜
白肉片的制作材料：主料：豬肉(最好是五花肉)1公斤,腌韭菜花10克,大蒜泥10克,腐乳汁15克,辣椒油30克,醬油50克。
白肉片的特色：根據(jù)個(gè)人喜愛，涼熱吃均可，一般用肉片蘸調(diào)料吃，肥而不膩，瘦而不柴，香爛可口，如能就荷葉餅、煎餅、燒餅味道更佳。
教您白肉片怎么做，如何做白肉片才好吃(1) 把肉橫切成10厘米寬、20厘米長的條塊，刮皮洗凈，皮向上放入鍋里，倒入腌沒肉塊10厘米深的清水，蓋蓋后旺火燒開，再用文火煮。
(2) 煮熟后，先撈出浮油，再撈肉晾涼，去皮后切成10厘米長的薄片，碼入盤內(nèi)。
(3) 把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和醬油等調(diào)料一并放入小碗內(nèi)拌勻，隨同肉片上桌。