菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
元寶蛋的制作材料：主料：雞蛋300克,雞肉400克
輔料：肥膘肉50克,小麥面粉30克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,白砂糖2克,鹽4克,味精1克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,八角1克,植物油30克
元寶蛋的特色：色澤金黃，香軟味濃。
教您元寶蛋怎么做，如何做元寶蛋才好吃
1. 先將五個(gè)雞蛋煮熟去皮，一切兩半；
2. 雞肉，肥膘肉剁碎加雞蛋少許淀粉和鹽，拌勻成餡；
3. 雞蛋平面撒上面粉抹上肉餡再抹成雞蛋形十個(gè)，放在熱油鍋中炸熟撈出；
4. 把炸好的蛋放在湯勺內(nèi)加適量清湯，醬油，紹酒，蔥，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少許水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。