菜系及功效：清爽涼菜
自制泡菜的制作材料：主料：大白菜,小白菜 梨,江米面,排骨湯,豆腐 姜蒜泥,辣椒面,鹽,黃豆醬
自制泡菜的特色：韓味濃郁，美味可口。
教您自制泡菜怎么做，如何做自制泡菜才好吃1、將大白菜用鹽腌制3個(gè)小時(shí)，小白菜過水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少許水調(diào)稀， 鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱后倒出晾涼，將梨放入粉碎機(jī)中打成茸備用；
2、晾涼后的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒面、梨茸調(diào)成醬，一層一層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入小白菜、黃豆醬、排骨和湯，湯燒開后放入豆腐煮3-5分鐘，出鍋前放入蒜泥即成醬湯。