菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 老人食譜 消化不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：蒸
蓮花杯的制作材料：主料：秈米粉（干,細(xì)）300克
輔料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克
調(diào)料：白砂糖50克
教您蓮花杯怎么做，如何做蓮花杯才好吃
1. 將大米粉納盆加入清水、酵母、泡打粉和勻，待完全發(fā)酵；
2. 加入白糖調(diào)勻，其中一小部分加入紅色素，調(diào)成紅色漿子，裝入盞內(nèi)；
3. 再將白色漿子裝在中間，上籠用旺火蒸熟即成。
蓮花杯的制作要訣：1. 蓮花杯有時(shí)蒸好后不開花，如一團(tuán)白的面團(tuán)；
2. 主要是發(fā)酵不夠，再者就是火力過小；
3. 應(yīng)該將面性掌握好，發(fā)酵時(shí)應(yīng)將面制成老發(fā)面，在蒸制時(shí)用大火，這樣成品才能達(dá)到要求。
小帖士-食物相克：食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素，人們不易發(fā)現(xiàn)其比例是否適當(dāng)，因而易對(duì)人體造成過量食用所帶來的危害。在液體飲品中添加，可以用肉眼發(fā)現(xiàn)其濃度的大小，色澤過艷則不宜飲用。