菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：炸燒味
工藝：清炸
燒羊腿的制作材料：主料：羊前腿肉2000克
調(diào)料：植物油150克,鹽10克,醬油20克,大蔥30克,姜20克,八角10克
燒羊腿的特色：色澤美觀，形狀整齊，外焦里嫩。
教您燒羊腿怎么做，如何做燒羊腿才好吃
1.鍋內(nèi)放入清水，放入羊腿、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油燒開(kāi)，撇去浮沫，煮至八成熟時(shí)撈出，控凈水分。
2.坐勺，加多量油，燒至八成熱時(shí)放入羊腿炸，呈火紅色撈出，去骨，切成薄片裝盤(pán)即可。
燒羊腿的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約2500克。
小帖士-食物相克：
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。