菜系及功效：私家菜
口味：酸辣味
工藝：炒
酸辣香炒河蜆的制作材料：主料：番茄200克,蜆子600克
輔料：芹菜20克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：姜30克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,醋20克,醬油10克,辣椒油50克
教您酸辣香炒河蜆怎么做，如何做酸辣香炒河蜆才好吃
1. 將西紅柿、芹菜洗凈，切成小丁備用；
2. 炒鍋下紅油燒熱，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入鹽、白糖、料酒、醬油、醋、河蜆、西紅柿丁與芹菜丁后，快速拌炒均勻至河蜆全開即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。