菜系及功效：粵菜
西汁蝦仁的制作材料：主料：凈蝦肉250克,青豆仁150克,鴨蛋清1／2只,蔥2條,水發(fā)香菇5朵,西汁50克,上湯50克,紹酒,香油,糖,生粉各適量。
教您西汁蝦仁怎么做，如何做西汁蝦仁才好吃①將蝦洗凈。鴨蛋清、干生粉攪拌成蛋糊，放進(jìn)蝦肉內(nèi)拌勻。香菇洗凈切片。蔥切馬蹄形。
②西汁、糖、鹽、味精、紹酒、香油、上湯、濕生粉、香菇、蔥調(diào)拌成鹵汁備用。
③燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將蝦肉下鍋撥散，放入青豆稍炸，潷去油后倒進(jìn)鹵汁翻炒幾下即可。