菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 理氣調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆肉絲雪里蕻湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克
輔料：腌雪里蕻50克
調(diào)料：大蔥5克,豬油（煉制）5克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,醬油5克
教您汆肉絲雪里蕻湯怎么做，如何做汆肉絲雪里蕻湯才好吃
1. 把豬肉切成細絲，備用；
2. 把雪里蕻洗凈，切成末；
3. 雪里蕻用水焯，撈出，控凈水；
4. 湯鍋置火上，加湯煮沸，放入肉絲，待肉絲變色時撈出；
5. 裝入湯盆中，撒上雪里蕻末；
6. 鍋內(nèi)湯沸時加精鹽、醬油、胡椒粉、蔥絲、味精煮沸；
7. 撇去浮沫，調(diào)好口味；
8. 淋豬油，澆在湯盆內(nèi)肉絲上即可。
汆肉絲雪里蕻湯的制作要訣：1. 人們一般習慣將其腌漬之后食用；
2. 這樣即可較長期保存，作為咸菜或制湯、菜的原料，又使味道更加清香可口。
小帖士-健康提示：
1. 雪里蕻，即芥菜莖葉，平時略帶苦味，但很清香；
2. 氽肉絲雪里蕻湯制作方法簡便，營養(yǎng)豐富，不僅可以提供人體蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還可以宣肺和胃，利氣化痰；
3. 適用于肺氣不利、咳嗽多痰、脾胃不健、胸膈滿悶、食欲不振、大便不爽等癥。