菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蝦醬咸魚金窩窩的制作材料：主料：蝦醬75克,豆腐(南)100克,咸魚250克
輔料：雞蛋300克,窩窩頭500克
調(diào)料：大蔥50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克
蝦醬咸魚金窩窩的特色：蝦醬鮮咸有味，咸魚咸香可口，窩頭松軟順嘴。
教您蝦醬咸魚金窩窩怎么做，如何做蝦醬咸魚金窩窩才好吃
1.蝦醬、嫩豆腐泥、雞蛋、蔥花和植物油調(diào)勻，盛入高3厘米的長方盤中，封口入籠蒸熟，切成12個(gè)方塊，置圓盤中央。
2.咸魚（咸鲅魚）洗凈，用植物油一炸取出，剁成直徑1.5厘米的塊，放盆中加蔥姜片、植物油入籠蒸透，在每塊蝦醬上放置一塊咸魚塊。
3.玉米窩頭蒸熟，圍擺在蝦醬咸魚四周即成。
蝦醬咸魚金窩窩的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。