菜系及功效：粵菜
鮮蝦冬瓜蓉的制作材料：主料：海蝦仁150克,冬瓜500克,鮮蘑菇100克,絲瓜25克,雞蛋清1個(gè),生油500克,精鹽7克,上湯1250克,胡椒粉2克。
鮮蝦冬瓜蓉的特色：清淡味鮮，為夏令佳肴。
教您鮮蝦冬瓜蓉怎么做，如何做鮮蝦冬瓜蓉才好吃1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗凈切成粒；
2、將炒鍋置火上，放入生油，大火燒至七成熱時(shí)，將蝦仁下入，炸至八成熟時(shí)，倒入漏勺控油；
3、原鍋置火上，放入底油，油熱后下入上湯，冬瓜湯，鮮菇粒，精鹽、味精燒沸后再下蝦仁，絲瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入湯碗即成。