菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味
工藝：煮
蘿卜絲清湯的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：黃豆芽500克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麥面粉25克,色拉油80克,鹽5克,味精2克,黃酒5克,胡椒粉2克
蘿卜絲清湯的特色：鮮香清口。
教您蘿卜絲清湯怎么做，如何做蘿卜絲清湯才好吃
1.黃豆芽洗凈，用文火煮至酥爛，瀝出清湯，放入精鹽、味精、紹酒調(diào)為清湯。
2.白蘿卜洗凈去皮，切成絲，拌上淀粉；香菜擇洗干凈切成碎末。
3.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿卜絲上的淀粉抖落掉，分次下入油內(nèi)，略炸撈出瀝油。
4.原鍋留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黃成油面醬盛起。
5.湯鍋放到火上，倒入清湯，放入蘿卜絲，用文火煮酥，調(diào)入油面醬、精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末即成。
蘿卜絲清湯的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。