菜系及功效：魯菜
拔絲白薯球的制作材料：主料：白薯(又叫地瓜)400克,桂花醬2克,芝麻油少許,白糖200克,花生油500克(耗50克)。
教您拔絲白薯球怎么做，如何做拔絲白薯球才好吃1．準備工作：將白薯洗凈削去皮，切削成球形。
2．烹調(diào)：炒勺放旺火上，加花生油燒至七成熱，放入白薯球，炸至呈金黃色撈出，炒勺內(nèi)留油約20克，放入白糖，炒至呈金黃色，并冒青煙起氣泡時，迅速倒入白薯球，加入桂花醬，顛翻均勻，使糖汁均勻掛在撉驍?shù)闹車Ｏ仍谑⒈P上抹少許芝麻油，將球倒入盤內(nèi)，迅速送到食客桌上，食時可以當即拔出糖絲。
上桌前為防止糖液粘筷，先端上一碗清涼水，先將筷子蘸水，然后挾拔絲糖球。食者應(yīng)盡快下筷，防止涼后凝固，絲就拔不出了。
拔絲白薯球視頻在線觀看：