菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋500克
調(diào)料：鴨油50克,大蔥5克,姜5克,料酒5克,味精2克,醬油5克,鹽3克,淀粉(玉米)3克
燉牛蹄筋的特色：金黃色，軟爛咸香。
教您燉牛蹄筋怎么做，如何做燉牛蹄筋才好吃
1. 將牛蹄筋用水洗凈，下白水鍋煮爛，撈出晾涼，改刀切一寸長(zhǎng)，五分寬的長(zhǎng)塊；
2. 坐開水勺，把切好的牛蹄筋用開水焯一下，控出；
3. 坐油勺，打鴨油、蔥、姜末熗勺，烹料酒、醬油，打高湯，下主料，放味精，鹽調(diào)好口味，掛芡，打明油(鴨油)，翻個(gè)出勺。