菜系及功效：湘菜 青少年食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：其他
湘汁四味明蝦的制作材料：主料：明蝦300克,生菜（團(tuán)葉）300克
調(diào)料：醋30克,番茄醬30克,色拉醬30克,芥末30克,鹽5克,料酒10克,姜3克
教您湘汁四味明蝦怎么做，如何做湘汁四味明蝦才好吃
1. 將明蝦放進(jìn)燒開的水中，加鹽、酒一起煮熟后撈出，待冷卻時(shí)去殼及頭部，再自背部剖開成兩片。
2. 生菜切細(xì)絲，鋪在盤子中間，再整齊鋪上明蝦片，盤邊可用小黃瓜片呈環(huán)狀排列，另加香菜綴飾，食用時(shí)，可依個(gè)人喜好拌成明蝦色拉，或蘸盛裝在小碟中的姜醋，番茄醬，芥末醬，品嘗各種不同的美味。
湘汁四味明蝦的制作要訣：姜醋以姜末加醋做成。
小帖士-健康提示：
色拉醬1湯匙含有脂肪5克、熱量188.1焦耳，減肥者及糖尿病患者須限量食用。
小帖士-食物相克：
明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。