菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
椒鹽腰子的制作材料：主料：豬腰子500克
輔料：小麥面粉50克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,料酒5克,香油10克,大蔥3克,姜3克,植物油100克
椒鹽腰子的特色：外酥香，里嫩鮮。
教您椒鹽腰子怎么做，如何做椒鹽腰子才好吃
1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光潔一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米長的三角塊，放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、黃酒、麻油、拌勻后再沾滿面粉。
2.燒熱鍋，放入生油，燒至油冒青煙，即放入腰子略炸，撈出，待油溫升高后，再放入炸至淡黃色即好撈出裝盆，上桌時附帶椒鹽。