菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味
工藝：其他
西芹蟹肉的制作材料：主料：蟹肉120克,西芹300克
調料：泡椒30克,姜10克,蔥白25克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,雞精2克,醋6克,料酒12克,香油3克,植物油100克
教您西芹蟹肉怎么做，如何做西芹蟹肉才好吃
1. 西芹洗凈，切成菱形塊；泡紅辣椒切成馬耳片；蔥白切段；
2. 沸水內加入少許鹽、植物油，放入西芹，氽斷生起鍋；
3. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入姜片、蔥白段、泡紅辣椒片炒香，加入雞清湯煮出味，揀去姜去、蔥白段，放入西芹塊煮入味，用漏勺撈出西芹塊，放入盤中擺成饅頭形；
4. 鍋中加鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蟹肉，略燙，加濕淀粉勾芡，推勻，放醋、香油澆在西芹塊上即成。
小帖士-食物相克：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。