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寧夏小吃回族蒸艾葉的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):寧夏小吃
工藝:蒸法
回族蒸艾葉的制作材料:
回族蒸艾葉的特色:
清香無毒,營養(yǎng)豐富,能“通氣血,還寒濕,止血,安胎”。尤其是端午節(jié)前后的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進(jìn)食欲的功效。
教您回族蒸艾葉怎么做,如何做回族蒸艾葉(1)將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。
(2)鋪入籠屜蒸煮,約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。
(3)盛在碗里,調(diào)以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的腌水即成。
(4)艾葉配以蔥、豆芽、豆腐可做艾葉餃子,配以青菜可制菜團(tuán)。