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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 琥珀鳳爪

 


菜系及功效:鹵醬菜
口味:五香味      
工藝:
琥珀鳳爪的制作材料:
主料:雞爪500克
調(diào)料:醬油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,鹵汁500克,大蔥15克,姜15克


教您琥珀鳳爪怎么做,如何做琥珀鳳爪才好吃
1. 雞爪先用清水洗凈,剪去爪尖;
2. 鍋內(nèi)備水,燒沸后投入雞爪略煮片刻,撇去浮沫,撈出放在盆內(nèi);
3. 再另起鍋,加水及雞爪,蔥結(jié),姜片,黃酒,旺火燒沸后,改用小火把雞爪煮熟;
4. 雞爪撈出用醬油均勻地抹一下,炒鍋內(nèi)倒油燒至八成熱,投入雞爪,炸至皮縮起皺后撈出瀝油;
5. 炒鍋加老鹵,醬油,白糖,茴香,桂皮及適量原湯,燒煮后投入雞爪,燒至入味,色澤深紅時,撈出拌香油,冷卻后即可食用。