菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
油燜四季豆的制作材料：主料：四季豆500克
調(diào)料：植物油50克,醬油30克,鹽3克,白砂糖10克,味精4克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
油燜四季豆的特色：此菜色澤碧綠光亮，酥軟醇厚，開胃可口。
教您油燜四季豆怎么做，如何做油燜四季豆才好吃
1. 將四季豆掐去兩端豆尖，順勢撕去邊筋后洗凈；
2. 放入開水中燙透，撈出放入冷水中沖涼，瀝干水分，待用；
3. 將炒鍋置于旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜片爆鍋；
4. 隨即倒入四季豆煸炒數(shù)下，加醬油、精鹽和適量水，旺火燒沸；
5. 小火燜燒至四季豆酥軟時(shí)，加入少許白糖，拌勻再燜燒2分鐘，見湯汁稠濃，即可起鍋裝盤。