菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
滑熘豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,油菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,花椒2克,姜2克,大蔥4克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
教您滑熘豆腐怎么做，如何做滑熘豆腐才好吃
1. 把豆腐切成骨牌塊，下油鍋滑一下；
2. 油菜切小段；
3. 胡蘿卜洗凈切成薄片；
4. 將花椒用水泡制出花椒水待用；
5. 鍋上火放植物油，待油熱后將蔥、姜、油菜段、胡蘿卜片放鍋略炒，加1勺清湯，再放入鹽、花椒水，然后把豆腐放入；
6. 開鍋后撒味精，用濕淀粉勾芡即成。