菜系及功效：魯菜
口味：甜味
工藝：蜜汁
蜜汁薯丸的制作材料：主料：甘薯750克
調(diào)料：蜂蜜50克,冰糖60克,植物油70克,芝麻10克
蜜汁薯丸的特色：紅薯丸爛軟蜜甜，色澤晶瑩紅亮。
教您蜜汁薯丸怎么做，如何做蜜汁薯丸才好吃
1.紅薯洗凈刮去皮，切成直徑2.5厘米的圓球，放油中炸熟，呈金黃色時撈出。
2.凈勺內(nèi)加水400克，加冰糖和蜂蜜熬開，加入紅薯球慢火煨燒，至糖汁濃稠，甜薯熟軟后取出放盤中，撒上炒香的芝麻即成。
蜜汁薯丸的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。