菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：炒
五色茄絲的制作材料：主料：茄子,350克
輔料：青椒50克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,辣椒(紅,尖,干)30克
調(diào)料：植物油25克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）5克
教您五色茄絲怎么做，如何做五色茄絲才好吃
1. 將茄子去蒂洗凈，切成絲；
2. 青椒去蒂、籽洗凈，切成絲；
3. 香菇去蒂洗凈，切成絲；
4. 竹筍洗凈切成絲；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 大蒜切片，蔥、姜切絲；
7. 干辣椒切成絲；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜絲熗鍋，放入茄絲、辣椒絲、竹筍絲、香菇絲、青椒絲翻炒，加入精鹽、蒜片，用水淀粉勾芡，撒味精、淋香油即可。