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鹽水百頁
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：腌
鹽水百頁的制作材料：主料：牛肚200克
輔料：香菇（鮮）25克,青椒25克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥2克,香油10克,姜2克
鹽水百頁的特色：鮮香可口。
教您鹽水百頁怎么做，如何做鹽水百頁才好吃
1.百葉洗凈，切成約4厘米長，極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分鐘，撈出，濾去水分；蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切片。
2.水發(fā)香菇去蒂、洗凈，切成細絲；青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；然后把香菇絲、青椒絲一起放入沸水鍋內稍燙，撈出，瀝干水分。
3.鍋中放入素湯250毫升、精鹽、味精、蔥段、姜片，燒沸后約1分鐘，離火，把鹽水汁倒進大湯碗內，晾涼后，放入百頁絲、青椒絲、香菇絲，浸泡約20分鐘，食時，取料擠去多余的汁，拌上芝麻油即可。