菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
花蛤豆腐的制作材料：主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克
輔料：韭菜50克,木耳(干)30克
調(diào)料：姜3克,鹽3克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克
花蛤豆腐的特色：鮮嫩味美。
教您花蛤豆腐怎么做，如何做花蛤豆腐才好吃
1.將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈；姜洗凈切絲；水淀粉調(diào)成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出鍋即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。