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菜系及功效:美味糕點
山楂云卷糕的制作材料:
主料:熟面粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克。
山楂云卷糕的特色:
暄、軟、甜、酸,有健脾開胃之功效。
教您山楂云卷糕怎么做,如何做山楂云卷糕才好吃
1.把雞蛋打開,分清、黃放兩個盆內。蛋清抽成糊狀,再把蛋黃抽開。將白糖倒入蛋黃內攪勻,再加在蛋清糊內攪勻。然后把熟面粉放入糊內攪勻。

2.將和好的蛋糊,放入蒸糕木格內,上屜蒸20分鐘左右,熟時取下。

3.將糕倒出,把山楂糕切成薄片,放在上面,隨即卷起。然后用潔白無菌的紗布把糕卷上,卷緊。

4.晾涼后把布解開,頂刀切成圓形,以云片卷形狀,裝盤即成。