菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 孕婦菜譜 補陽食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味      
工藝：軟炸
炸鳳尾蝦的制作材料：
主料：草蝦300克
輔料：小麥面粉100克,全脂牛奶粉10克
調(diào)料：鹽1克,味精2克,料酒2克,香油1克,姜3克,大蔥10克,蘇打粉5克,植物油75克

教您炸鳳尾蝦怎么做，如何做炸鳳尾蝦才好吃
1. 蝦去頭和外殼（僅留尾部的殼）；
2. 自背部切開（不切斷）；
3. 加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥腌漬20分鐘；
4. 將面粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成面糊；
5. 將蝦一只只放進面糊中蘸勻后，入熱油鍋中炸至金黃色，撈出擺于盤中。

炸鳳尾蝦的制作要訣：1. 盛盤時可用卷心菜絲鋪底，飾以大黃瓜、番茄片和櫻桃，十分悅目。
2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。
小帖士-食物相克：
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。