菜系及功效：浙菜
鳳梨蟹柳的制作材料：主料：人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個(gè)
輔料：鹽4克,紹酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克
鳳梨蟹柳的特色：色澤金黃、蟹肉香同嫩、誘人食欲 、造型新奇、果味香濃、吃口新鮮。
教您鳳梨蟹柳怎么做，如何做鳳梨蟹柳才好吃1)將鳳梨用水洗凈，順長(zhǎng)切成臥式盞狀，取出果肉切片泡入淡鹽水中；
2)蟹柳切菱形塊，滾淀粉在五成熱的油鍋中拉油撈出，鍋留底油，下入蔥，姜爆香，投入蟹柳，鳳梨肉，加鹽，紹酒，味精炒勻，用濕淀粉勾芡，包尾油，出鍋裝入盞狀鳳梨中。