菜系及功效：港臺菜
桂竹排骨湯的制作材料：主料：桂竹筍 2支 排骨 1斤 貢丸 1/2斤 薑片 2片 鹽 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙
教您桂竹排骨湯怎么做，如何做桂竹排骨湯才好吃(1)貢丸洗淨(jìng)，桂竹筍去外殼後洗淨(jìng)，切成不規(guī)則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨(jìng)，瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉(zhuǎn)中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質(zhì)，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。
(3)最後加入貢丸和所有調(diào)味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。